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IL MENU’ DI NATALE: TRADIZIONE E LEGGEREZZA

Laura Gogioso Blog della Salute Lascia un commento   , , , ,

Vogliamo provare a preparare un vero pranzo della tradizione rivisitando qualche ricetta in chiave più moderna, senza tralasciarne il gusto (e l”occhio!)? Non è poi così complicato, anzi può essere divertente sperimentare nuovi sapori.

Ecco la mia proposta per il vostro pranzo di Natale: le dosi sono sufficienti per 8  – 10 persone.

Mousse al prosciutto con bastoncini croccanti e cannolo di pane

 Ingredienti:

200g prosciutto cotto sgrassato

80g ricotta

100g yogurt bianco magro

160g pane integrale

un sedano rapa

pistacchi o anacardi spezzettati

Procedimento:

Frullare il prosciutto cotto con lo yogurt; sbattere la ricotta con una forchetta a renderla ben spumosa. Unire i due composti molto delicatamente e far riposare in frigorifero. Nel frattempo pulire il sedano rapa e tagliarlo a bastoncini. Ricavare dal pane integrale delle fette sottili e stenderle con il matterello; formare un cannolo, aiutandosi con albume sbattuto per chiudere e infornare fino a doratura. Servire la mousse, cospargendola di pistacchi tritati.

 

Continua …